|
|
Ajam Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 braadkip van ? 1 kg
1 citroen
1 kopje bouillon
slaolie of boter
KRUIDEN: 4 el gesneden uien
2 teentjes knoflook
? tl gemalen peper
? tl nootmuskaat
4 kruidnagels
1 stuk djahe of
1 tl gember poeder
4 el ketjap
zout naar smaak
Voorbereiding:
Maak de kip schoon en wrijf haar in met zout, peper en citroensap.
Doe in het binnenste van de kip een klontje boter.
Bereidingswijze:
Braad de kip aan het spit of in de oven gaar.
Maak de kruiden fijn en fruit ze in slaolie of boter.
Voeg er de bouillon en de ketjap bij.
Kook ook een schijfje citroenschil mee en laat de saus ? 10 minuten
op een zacht vuur koken.
Breng deze op smaak met citroensap en zout.
Bind de saus met de aangelengde bloem.
Is de kip driekwart gaar, doe haar dan in de pan met saus en laat de
kruiden even
inwerken.
De kip kan heel of in stukjes gesneden
geserveerd worden, met de
saus eroverheen.
Garneer met gefruite uitjes, schijfjes tomaat, komkommer en een paar
blaadjes sla.
|
|
|